El carbono es un elemento tetravalente no metálico que es de gran utilidad para los humanos. Su nombre se deriva del latín carbo que significa carbón o brasa. Aunque el carbono es solo el 0,025% de la corteza terrestre y el 0,03% en la atmósfera, es de gran importancia para la humanidad. La abundancia de carbono y su capacidad para formar polímeros en condiciones normales es la razón por la que se encuentra comúnmente en todas las formas vivas.
Ácido esteárico
El ácido esteárico es una larga string saturada de ácidos grasos que consta de 18 carbonos. A veces incluso se le conoce como ácido octadecanoico debido a la presencia de 18 carbonos en la estructura y ácido estearofánico. El nombre esteárico proviene de la palabra griega stear que significa sebo. Las sales y ésteres del ácido esteárico se conocen colectivamente como estearatos.
Se encuentra en varios animales y plantas en forma combinada. Naturalmente, el ácido esteárico se encuentra como un triglicérido mixto o grasa junto con muchos otros ácidos de string larga. Incluso se puede encontrar como un éster de alcohol graso. Normalmente se encuentra más en la grasa animal que en la grasa vegetal, pero esto tiene algunas excepciones, ya que la manteca de cacao y la manteca de karité tienen una gran cantidad de ácido esteárico.
Preparación de ácido esteárico
Está hecho de carbohidratos. El ácido esteárico se elabora a partir de grasas y aceites mediante la saponificación de los triglicéridos con agua caliente. El ácido esteárico utilizado comercialmente es una mezcla de ácido esteárico, ácido palmítico y una pequeña cantidad de ácido palmítico. Aunque se puede preparar una forma pura de ácido esteárico, el uso comercial es muy poco probable debido a varios factores.
Estructura del ácido esteárico
La fórmula molecular del ácido esteárico es C 2 H 36 O 2 o CH 3 (CH 2 ) 16 COOH. El nombre IUPAC del ácido esteárico es ácido octadecanoico.
Propiedades físicas y químicas del ácido esteárico
- El ácido esteárico está presente como un sólido blanco.
- El ácido esteárico es iNodero por naturaleza.
- El ácido esteárico tiene sabor a sebo.
- El punto de ebullición del ácido esteárico es de 721 °F a presión normal.
- El punto de fusión del ácido esteárico es de 156,7 °F a presión normal. El punto de fusión del ácido esteárico es alto porque es grasa saturada y se necesita más calor para disociar la estructura.
- Es insoluble en agua y flota en el agua.
- La densidad del ácido esteárico es de 0,86 °F a temperatura y presión normales.
- Es estable a temperatura y presión ambiente normales.
- Cuando se calienta por encima del punto de ebullición, se descompone y emite humo acre y vapores irritantes.
- El pH del ácido esteárico es de alrededor de 5,5. Es un ácido débil como todos los ácidos orgánicos.
- La masa molecular del ácido esteárico es 284,48 g/mol.
Usos del ácido esteárico
- El ácido esteárico se utiliza como agente lubricante debido a su textura suave.
- El ácido esteárico se utiliza en la producción de muchos detergentes, jabones, champús y cremas de afeitar. La Pascua de Ácido Esteárico se utiliza para producir el efecto nacarado en jabones y champús.
- Las sales de estearato de zinc y calcio se utilizan como estabilizadores térmicos.
- Incluso se utiliza como aditivo alimentario.
- Se utiliza en el envasado de alimentos.
- Se utiliza para hacer aisladores.
- Se utiliza como aditivo de placa negativa en baterías de plomo-ácido.
- Se utiliza en la fabricación de velas.
- Se utiliza para recubrir metales como el aluminio y el hierro con la ayuda de un recubrimiento electrolítico.
Ejemplos de preguntas
Pregunta 1: ¿Cuál es la fórmula molecular y el nombre IUPAC del ácido esteárico?
Responder:
La fórmula molecular del ácido esteárico es C 2 H 36 O 2 o CH 3 (CH 2 ) 16 COOH. El nombre IUPAC del ácido esteárico es ácido octadecanoico.
Pregunta 2: Explique la estructura física del ácido esteárico.
Responder:
El ácido esteárico está presente como un sólido blanco. El ácido esteárico es iNodero por naturaleza. El ácido esteárico tiene sabor a sebo. Es estable a temperatura y presión ambiente normales.
Pregunta 3: ¿Cuáles son los puntos de ebullición y fusión del ácido esteárico?
Responder:
El punto de ebullición del ácido esteárico es de 721 °F a presión normal. El punto de fusión del ácido esteárico es de 156,7 °F a presión normal. El punto de fusión del ácido esteárico es alto porque es grasa saturada y se necesita más calor para disociar la estructura. Cuando se calienta por encima del punto de ebullición, se descompone y emite humo acre y vapores irritantes.
Pregunta 4: ¿Cómo se prepara el ácido esteárico?
Responder:
Está hecho de carbohidratos. El ácido esteárico se elabora a partir de grasas y aceites mediante la saponificación de los triglicéridos con agua caliente. El ácido esteárico utilizado comercialmente es una mezcla de ácido esteárico, ácido palmítico y una pequeña cantidad de ácido palmítico.
Pregunta 5: ¿Cuál es la principal fuente de ácido esteárico?
Responder:
Naturalmente, el ácido esteárico se encuentra como un triglicérido mixto o grasa junto con muchos otros ácidos de string larga. Incluso se puede encontrar como un éster de alcohol graso. Normalmente se encuentra más en la grasa animal que en la grasa vegetal, pero esto tiene algunas excepciones, ya que la manteca de cacao y la manteca de karité tienen una gran cantidad de ácido esteárico.
Pregunta 6: Enumere algunos usos del ácido esteárico.
Responder:
El ácido esteárico se utiliza como agente lubricante debido a su textura suave. El ácido esteárico se utiliza en la producción de muchos detergentes, jabones, champús y cremas de afeitar. La Pascua de Ácido Esteárico se utiliza para producir el efecto nacarado en jabones y champús. Las sales de estearato de zinc y calcio se utilizan como estabilizadores térmicos. Incluso se utiliza como aditivo alimentario. Se utiliza en el envasado de alimentos.
Pregunta 7: ¿El ácido esteárico es soluble en agua?
Responder:
El pH del ácido esteárico es de alrededor de 5,5. Es un ácido débil como todos los ácidos orgánicos. La masa molecular del ácido esteárico es 284,48 g/mol.