El fosfato de hidrógeno y potasio consiste en elementos de potasio, hidrógeno, fósforo y oxígeno. El potasio es un metal blando de color blanco plateado presente en el grupo 1 de la tabla periódica. Su número atómico es 19 y se representa con el símbolo K. El hidrógeno es el gas más ligero, incoloro, insípido e inflamable. Su número atómico es uno y está representado por el símbolo H. El fósforo es un no metal altamente reactivo presente en el grupo 15 de la tabla periódica. Su número atómico es 15 y se representa con el símbolo P. El oxígeno es un no metal altamente reactivo presente en el grupo de los calcógenos, es decir, el grupo-16. Su número atómico es ocho y se representa con el símbolo O.
Fórmula de fosfato de hidrógeno y potasio
El fosfato de hidrógeno y potasio es un sólido cristalino iNodero blanco inorgánico que es altamente soluble en agua. Su fórmula química es K 2 HPO 4 y pertenece al grupo de los fosfatos de potasio. Es la sal dipotásica del ácido fosfórico (H 3 PO 4 ). Los otros nombres para el fosfato de hidrógeno y potasio son fosfato dipotásico y fosfato dibásico de potasio. Es insoluble en etanol.
Preparación de Fosfato de Hidrógeno de Potasio
Se prepara neutralizando parcialmente el ácido fosfórico (H 3 PO 4 ) con hidrrust de potasio (KOH). La reacción química para preparar el fosfato de hidrógeno y potasio se da a continuación:
H 3 PO 4 + 2KOH → K 2 HPO 4 + 2H 2 O
Estructura del fosfato de hidrógeno y potasio
El hidrógeno fosfato de potasio consta de dos cationes de potasio (K + ) y un anión de fosfato (HPO 4 -2 ) en el que el átomo de fósforo está unido a un grupo hidroxilo (OH), un átomo de oxígeno con doble enlace y dos átomos de oxígeno con enlace simple. átomos
Estructura de fosfato de hidrógeno y potasio
Propiedades físicas del fosfato de hidrógeno y potasio
- La fórmula química del fosfato de hidrógeno y potasio es K 2 HPO 4 .
- Aparece en una forma sólida cristalina blanca.
- No tiene olor.
- El punto de fusión del fosfato de hidrógeno y potasio es superior a 465°C.
- Su peso molecular es de 174,2 g/mol.
- La densidad del fosfato de hidrógeno y potasio es de 2,44 g/cm 3 .
- Es soluble en agua.
Propiedades químicas del fosfato de hidrógeno y potasio
- El fosfato de hidrógeno y potasio reacciona con el cloruro de hidrógeno para formar ácido fosfórico y cloruro de potasio.
K 2 HPO 4 + 2HCl → H 3 PO 4 + 2KCl
- El fosfato de hidrógeno y potasio reacciona con la base de hidrrust de sodio para formar fosfato de hidrógeno disódico, fosfato de tripotasio y agua.
3K 2 HPO 4 + 2NaOH → Na 2 HPO 4 + 2K 3 PO 4 + 2H 2 O
Usos del fosfato de hidrógeno y potasio
- El fosfato de hidrógeno y potasio es altamente soluble en agua, por lo que se usa en fertilizantes porque proporciona una gran cantidad de fósforo a las plantas en crecimiento.
- Se utiliza para aumentar el valor de pH de la leche, lo que aumenta la carga neta micelar.
- También se utiliza como aditivo alimentario.
- El hidrógeno fosfato de potasio se utiliza como desplazamiento competitivo del calcio por el sodio en las micelas.
Ejemplos de preguntas
Pregunta 1: ¿Qué alimentos contienen fosfato de hidrógeno y potasio?
Responder:
El fosfato de hidrógeno y potasio se usa en macarrones y pasta. También se utiliza en productos de origen animal, carnes, salsas enlatadas, leche evaporada y en algunos chocolates. Se utiliza como emulsionante en algunos tipos de queso.
Pregunta 2: ¿Cuál es el papel del fosfato de hidrógeno y potasio como conservante?
Responder:
El fosfato de hidrógeno y potasio es muy eficaz para prevenir la coagulación cuando se usa como conservante de alimentos y generalmente se usa como agente amortiguador en el mercado de cremas no lácteas.
Pregunta 3: Encuentra la masa molar del compuesto K 2 HPO 4 .
Responder:
- Peso atómico de cada potasio = 39.0983
- Peso atómico de cada Hidrógeno = 1.00784
- Peso atómico del fósforo = 30,973762
- Peso atómico de cada Oxígeno = 15.999
Peso molecular de K 2 HPO 4 = (2 × 39,0983) + 1,00784 + 30,973762 + (4 × 15,999)
= 174,2
Pregunta 4: ¿Cuáles son los efectos en la salud del uso de fosfato de hidrógeno y potasio?
Responder:
El fosfato de hidrógeno y potasio no es tóxico y se considera un aditivo alimentario seguro. Sin embargo, el consumo excesivo de sales de potasio puede causar un desequilibrio en los niveles de electrolitos, dando como resultado varios síntomas como vómitos, diarrea, molestias abdominales, náuseas y absorción limitada de los nutrientes necesarios.
Pregunta 5: ¿Cómo ayuda el fósforo a nuestro organismo?
Responder:
El fósforo es responsable de mejorar la preservación, reparación y restauración de huesos y dientes sanos en nuestro cuerpo.
Pregunta 6: ¿Por qué el compuesto K 2 HPO 4 se usa como fertilizante?
Responder:
K 2 HPO 4 es altamente soluble en agua y proporciona una gran cantidad de fósforo para que las plantas crezcan. Entonces, por esta razón, se usa como fertilizante.
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Artículo escrito por akhilvasabhaktula03 y traducido por Barcelona Geeks. The original can be accessed here. Licence: CCBY-SA