Aminoácidos – Definición, Estructura, Propiedades, Clasificación

Una biomolécula , a veces conocida como molécula biológica, es un término que se refiere a las moléculas que se encuentran en los seres vivos y que son necesarias para uno o más procesos biológicos, como la división celular, la morfogénesis o el desarrollo. Grandes macromoléculas (o polianiones) como proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, así como moléculas diminutas como metabolitos primarios, metabolitos secundarios y productos naturales, son ejemplos de biomoléculas. Materiales biológicos es un término más amplio para este tipo de material. Las biomoléculas son componentes esenciales de los organismos vivos. Si bien las biomoléculas endógenas se fabrican dentro del organismo, los organismos normalmente requieren biomoléculas externas, como nutrientes específicos, para existir.

Aminoácidos

Las proteínas son macromoléculas complejas formadas por aminoácidos que se encuentran en todas las células vivas. Los aminoácidos, en otras palabras, son los componentes básicos de las proteínas. Hay alrededor de 500 aminoácidos naturales que conocemos.

Estructura de los aminoácidos

Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas. Las sustancias orgánicas que contienen grupos amino y carboxílicos se conocen como aminoácidos.

Cualquier átomo de carbono que no sea el del grupo carboxilo (-COOH) puede estar unido al grupo amino (-NH ₂ ).

Propiedades de los Aminoácidos

• Son compuestos cristalinos e incoloros.
• Su punto de fusión es realmente alto.
• La naturaleza de la string lateral influye en la solubilidad en agua.
• Son anfóteros, lo que significa que reaccionan con ácidos y bases.
• A excepción de la glicina, todos tienen carbono asimétrico, lo que hace que la luz polarizada plana gire. La actividad óptica es el nombre de esta función.

Clasificación de los aminoácidos

Clasificación basada en el requisito del cuerpo:

• Aminoácidos no esenciales: estos aminoácidos son producidos por el cuerpo y no necesitan ser consumidos. De los veinte aminoácidos, diez no son esenciales. Glicina, alanina, serina, cisteína, glutamina, tirosina, prolina, ácido aspártico, asparagina y ácido glutámico son aminoácidos.
• Aminoácidos esenciales: estos aminoácidos no son sintetizados por el cuerpo y deben obtenerse de los alimentos. De los veinte aminoácidos, diez no son esenciales. Valina, leucina, isoleucina, arginina, lisina, treonina, fenilalanina, triptófano e histidina son los aminoácidos que componen el cuerpo humano. Estos aminoácidos esenciales son necesarios para que nuestro cuerpo crezca, y su falta en nuestra dieta puede provocar trastornos como el kwashiorkor.

Clasificación de los aminoácidos naturales: Los aminoácidos naturales se pueden clasificar en tres grupos: aminoácidos alifáticos, aromáticos y heterocíclicos.

Aminoácidos alifáticos: 

Son aminoácidos de string larga. Los aminoácidos se dividen en las siguientes categorías:

• Aminoácido Neutro:   Sus moléculas tienen igual número de grupos carboxílicos y amino. Ejemplo: Glicina, alanina, valina, etc.

• Aminoácido Ácido: En sus moléculas tienen una mayor proporción de grupos carboxílicos que de grupos amino. Ejemplo: ácido aspártico, ácido glutámico que contiene dos grupos –COOH y un grupo –NH ₂ .

• Aminoácido Básico:   Sus moléculas tienen una mayor proporción de grupos amino que de grupos carboxílicos. Ejemplo:  lisina, arginina e histidina, que contiene dos grupos –NH ₂ y grupos –COOH.  

• Aminoácido que contiene azufre: Su estructura contiene grupos sulfhidrilo (-SH). Ejemplo: cisteína y metionina

Aminoácido aromático: 

Contienen un anillo de benceno en su estructura. Ejemplo: Fenilalanina y Tirosina

Aminoácidos heterocíclicos: 

Tienen un anillo heterocíclico en su string lateral con al menos un elemento distinto del carbono. Ejemplo: triptófano, prolina e hidroxiprolina

Algunos aminoácidos comunes son:

S. No.	α-aminoácido	abreviatura de tres letras	abreviatura de una letra
1.	Glicina	gly	GRAMO
2.	alanina	ala	A
3.	Valina	valle	V
4.	leucina	Leu	L
5.	isoleucina	isla	yo
6.	Fenilalanina	fe	F
7.	metionina	Reunió	METRO
8.	triptófano	TRP	W
9.	prolina	Pro	PAGS
10	serina	Ser	S
11	cisteína	Cis	C
12	asparagina	como	norte
13	glutamina	gln	q
14	treonina	Thr	T
15.	tirosina	Tyr	Y
dieciséis.	Ácido aspártico	Áspid	D
17	Ácido glutamico	Glú	mi
18	Lisina	Lys	k
19	Arginina	Argentina	R
20	histidina	Su	H

¿Cómo se forma la proteína a partir de aminoácidos?

El grupo amino de una molécula de aminoácido establece una conexión química con el grupo carboxílico de la otra cuando se combinan para formar proteínas. Un enlace peptídico es el resultado de este proceso. Este proceso de unión de aminoácidos continúa hasta que todos los aminoácidos necesarios para la síntesis de una proteína se han unido. Entre los dos aminoácidos, se pierde una molécula de agua en este proceso. Cuando dos aminoácidos se unen de esta manera, se forma una unidad más grande conocida como péptido. Un polipéptido se compone de muchos péptidos que se han unido entre sí. Luego, los polipéptidos se unen para formar una proteína completa.

Papel de los aminoácidos en nuestro cuerpo

1. Los aminoácidos se transforman en moléculas fisiológicamente activas de diversas formas. La tirosina, por ejemplo, se transforma en las hormonas tiroxina y adrenalina, así como en el pigmento de la piel melanina.
2. A partir de la vitamina nicotinamida y la hormona vegetal ácido indol acético, la glicina participa en la síntesis de hemo (proteína de la hemoglobina) y triptófano.
3. La citrulina y la ornitina son aminoácidos que participan activamente en el ciclo de la urea en el hígado, lo que ayuda a mantener los niveles de amoníaco por debajo de niveles peligrosos.

Ejemplos de preguntas 

Pregunta 1: ¿Qué alimentos contienen aminoácidos?

Responder:

Las fuentes animales y vegetales de aminoácidos están disponibles. Los aminoácidos se pueden encontrar en granos, nueces, semillas, frijoles, legumbres, frutas, verduras, huevos, leche, queso, pescado y mariscos, entre otros alimentos.

Pregunta 2: ¿Es seguro tomar aminoácidos todos los días?

Responder:

En general, usar una pequeña cantidad de aminoácidos todos los días es seguro. Una dosis alta de aminoácidos, por otro lado, es perjudicial. Pueden causar dolor de estómago, diarrea, una caída peligrosa de la presión arterial, malestar gastrointestinal y otros problemas. 

Pregunta 3: ¿Enumere 21 aminoácidos?

Responder:

Los 21 aminoácidos son glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, fenilalanina, metionina, triptófano, prolina, serina, cisteína, asparagina, glutamina, tirosina, ácido aspártico, ácido glutámico, lisina, arginina, histidina y selenocisteína.

Pregunta 4: ¿Los aminoácidos tienen efectos secundarios?

Responder:

El consumo excesivo de aminoácidos aumenta el riesgo de hipertensión, enfermedades cardíacas, cansancio y pérdida de contracción.

Pregunta 5: ¿Qué hacen los aminoácidos por tu cuerpo?

Responder:

Las proteínas son nutrientes que te ayudan a crear músculo. Las proteínas se componen de aminoácidos, que son los componentes básicos de construcción. Como resultado, ayudan en el crecimiento y la curación de las células y tejidos dañados del cuerpo. Algunos aminoácidos, como la tirosina, se transforman en sustancias fisiológicamente activas como las hormonas tiroxina y adrenalina, así como el pigmento cutáneo melanina.

Pregunta 6: ¿Los aminoácidos afectan los riñones?

Responder:

La citrulina y la ornitina son dos aminoácidos que intervienen en el ciclo de la urea en el hígado. Esto contribuye a mantener los niveles de amoníaco por debajo de niveles peligrosos.