Carbohidratos: definición, clasificación, fuentes, importancia

Una biomolécula , a veces conocida como molécula biológica, es una palabra que se refiere a las moléculas que se encuentran en los seres vivos y que son necesarias para uno o más procesos biológicos, como la división celular, la morfogénesis o el desarrollo. Grandes macromoléculas (o polianiones) como proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, así como moléculas diminutas como metabolitos primarios, metabolitos secundarios y productos naturales, son ejemplos de biomoléculas. Las biomoléculas son componentes esenciales de los seres vivos. Si bien las biomoléculas endógenas se crean dentro del organismo, los organismos a menudo requieren biomoléculas externas, como nutrientes específicos, para existir.

carbohidratos

El carbono, el hidrógeno y el oxígeno son los tres componentes que forman las biomoléculas de carbohidratos. (CH ₂ O) _n es la fórmula empírica típica de los carbohidratos. Son uno de los nutrientes dietéticos vitales ya que proporcionan a nuestros cuerpos energía rápida.

Clasificación de carbohidratos

Según su estructura, los carbohidratos se dividen en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.

• Monosacáridos: los azúcares simples con una cetona libre o un grupo aldehído se conocen como monosacáridos. Ya no se pueden hidrolizar porque son los azúcares más simples. C _n H _2n O _n o C _n (H ₂ O) _n es su fórmula química. Según su grupo cetona o aldehído, los monosacáridos se clasifican en tirosas, tertrosas, pentosas, etc., así como en cetosas o aldosas. La glucosa, la fructosa, la galactosa, la glicerosa, la ribosa y la ribulosa son algunos ejemplos.

• Disacáridos: los disacáridos se hidrolizan en dos moléculas del mismo monosacárido o de distintos. El enlace de rust, que se genera por la pérdida de una molécula de agua, conecta las dos unidades de monosacárido, y este enlace se conoce como enlace glucosídico. La sacarosa es un disacárido típico que se descompone en glucosa y fructosa cuando se hidroliza. Los otros dos disacáridos principales son la maltosa y la lactosa (comúnmente conocida como azúcar de la leche). Hay dos α-D-glucosa en la maltosa y dos β-D-glucosa en la lactosa que están unidas por un enlace de rust.

• Oligosacáridos: cuando los azúcares se hidrolizan, se descomponen en dos a diez moléculas de monosacáridos. Un disacárido es un oligosacárido que se descompone en dos moléculas de monosacárido tras la hidrólisis, mientras que los trisacáridos, tetrasacáridos, etc. son oligosacáridos que se descomponen en tres o cuatro moléculas de monosacárido. Los disacáridos tienen la fórmula química C _n (H ₂ O) _n-1 , mientras que los trisacáridos y otros tienen la fórmula química C _n (H ₂ O) _n-2 , y así sucesivamente. La sacarosa, la maltosa, la lactosa, la rafinosa y la estaquiosa son ejemplos de oligosacáridos.
• Polisacáridos: las moléculas largas de monosacáridos están unidas entre sí por un enlace glucosídico para formar polisacáridos. La mayoría de ellos, como el Almidón, sirven como almacenamiento de alimentos. Las plantas utilizan el almidón como su principal polisacárido de almacenamiento. Es un polímero de glucosa formado por dos componentes: Amilosa y Amilopectina. La celulosa es uno de los polisacáridos más comunes que se encuentran en las plantas. Está formado por unidades de β-D-glucosa unidas entre sí por un enlace glucosídico entre el C ₁ de una unidad de glucosa y el C ₄ de la siguiente.

• Almidón: el almidón es un carbohidrato que las plantas almacenan como fuente de energía. La amilosa y la amilopectina son dos formas de strings poliméricas que se encuentran en ellos. La amilopectina tiene una estructura ramificada con enlaces glucosídicos α1–4 y α1–6, mientras que la amilosa tiene una estructura lineal con enlaces glucosídicos α1–4.

Funciones de los carbohidratos

1. Los carbohidratos son las principales fuentes de energía de nuestro cuerpo.
2. También tienen un papel en el metabolismo de las grasas.
3. Los carbohidratos te mantienen fuera de la cetosis.
4. Este es un tipo de tejido conectivo.
5. Los carbohidratos mantienen el sistema digestivo del cuerpo funcionando sin problemas.
6. Las fibras de carbohidratos pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
7. Debido a que los carbohidratos evitan que las proteínas se quemen, son necesarios para construir y reparar.
8. Los carbohidratos proporcionan energía al sistema nervioso central.
9. Vienen en una variedad de formas, incluyendo azúcar, glucosa, almidón y fibra.

Fuentes de carbohidratos

• Muchas frutas contienen azúcares simples en forma de fructosa.
• Todos los productos lácteos incluyen galactosa.
• La lactosa se puede encontrar en grandes cantidades en la leche y otros productos lácteos.
• La maltosa se puede encontrar en una variedad de alimentos, incluidos los cereales, la cerveza, las papas, el queso procesado y la pasta.
• La sacarosa se deriva del azúcar y la miel, los cuales incluyen trazas de vitaminas y minerales.

Alimentos con carbohidratos

Los nutrientes son los compuestos que se encuentran en los alimentos que nos proporcionan energía para el desarrollo y la reparación. Los carbohidratos se pueden encontrar tanto en alimentos saludables como no saludables. Se pueden encontrar en una variedad de formas, incluyendo azúcares, almidón y fibras.

Los carbohidratos en los alimentos saludables consisten en fuentes animales y vegetales que incluyen:

• Maíz
• Patatas
• Productos lacteos
• Frutas frescas
• Verduras

Los carbohidratos en alimentos poco saludables incluyen:

• Pan blanco
• Azúcar Artificial
• pasteles
• soda
• Otros alimentos altamente procesados

Importancia de los carbohidratos

1. Los carbohidratos ayudan en el metabolismo y proporcionan energía a nuestro cuerpo en forma de glucosa.
2. Las células vegetales están formadas por el disacárido celulosa. La celulosa vegetal también se utiliza en la producción de papeles, textiles y madera para la construcción.
3. La fotosíntesis, que gestiona el equilibrio gaseoso de oxígeno y dirust de carbono entre plantas y animales, es uno de los procesos más importantes de nuestra biosfera. Las plantas utilizan la luz solar y el dirust de carbono para liberar oxígeno a la atmósfera, mientras que la glucosa se genera y almacena como un tipo de energía en las plantas. Cuando los animales comen plantas, obtienen energía de los carbohidratos almacenados y, como resultado, podemos sobrevivir.
4. Los hidratos de carbono juegan un papel importante en nuestra dieta ya que son una de las principales fuentes de energía de nuestro organismo.
5. Las plantas almacenan almidón, que incluye miles de unidades de glucosa, como fuente de energía.
6. El glucógeno es un carbohidrato complejo almacenado en las células animales que se descompone en moléculas de glucosa simples durante el estrés y el ejercicio muscular.
7. Los exoesqueletos de los artrópodos están compuestos de quitina, un carbohidrato complejo.

Importancia de los Hidratos de Carbono en nuestro Cuerpo

Nuestro cerebro, corazón, riñones y sistema nervioso central funcionan con carbohidratos. Los carbohidratos, junto con los lípidos y las proteínas, son una parte importante de nuestra dieta. Nuestros cuerpos convierten los carbohidratos de las comidas en glucosa, lo que nos da energía.

Cuando el cuerpo ingiere demasiados carbohidratos, los almacena en las células del hígado como glucógeno, un carbohidrato complejo. A pesar de que la glucosa es esencial para proporcionar energía a nuestro cuerpo, nuestros niveles de azúcar en la sangre deben controlarse para evitar problemas de salud importantes como la diabetes. La insulina es una hormona producida por el páncreas que reduce los niveles de azúcar en la sangre y los almacena como grasa en el hígado y los músculos.

Importancia de los carbohidratos en los organismos vivos

• Los carbohidratos son necesarios para que todos los seres vivos de nuestro entorno sobrevivan. Son todos los organismos principales fuentes de energía.
• Las moléculas de azúcar como la ribosa y la desoxirribosa constituyen la mayoría de los materiales genéticos (ADN y ARN) en los organismos vivos. La columna vertebral del polímero es una string de azúcar-fosfato-azúcar, que forma una forma helicoidal.
• El ATP (trifosfato de adenosina), la molécula de transferencia de energía más importante en los seres vivos, también se fabrica a partir del azúcar ribosa, un carbohidrato.
• Las plantas verdes convierten el dirust de carbono en sustancias orgánicas como los azúcares, que suministran energía a las plantas.
• En el suelo, ciertos carbohidratos mejoran la germinación de las semillas y el alargamiento de las raíces.
• Algunos azúcares raros se emplean en el sector farmacéutico para fabricar medicamentos que controlan el azúcar en la sangre.
• Las propiedades antiinflamatorias de algunos oligosacáridos y oligonucleótidos complejos ayudan en el tratamiento del cáncer.
• Los medicamentos antivirales que contienen análogos de nucleósidos de azúcares poco comunes se usan para tratar el VIH y el VHC.

Importancia de los carbohidratos en nuestra dieta

Los carbohidratos son una rica fuente de vitaminas, minerales y nutrientes, además de proporcionar energía a nuestro cuerpo. Proporcionan energía inmediata en forma de glucosa, que es la principal fuente de energía de nuestro cuerpo y puede almacenarse. Estos carbohidratos deben incluirse en nuestra dieta en forma de pan, patatas, fibras, frutas, verduras y cereales integrales.

Importancia de los carbohidratos para los atletas

• Energía: los carbohidratos se descomponen en moléculas de glucosa, que se almacenan en el hígado y los músculos y se utilizan más tarde durante el ejercicio. Los carbohidratos proporcionan la mayor parte de la energía que nuestras mentes y cuerpos requieren para funcionar correctamente. El cansancio se pospone como consecuencia de la existencia de una cantidad suficiente de hidratos de carbono en el organismo, lo que aumenta el rendimiento deportivo.
• Aumento de la masa muscular: para desarrollar músculo, es esencial una cantidad suficiente de proteína. Cuando el consumo de glucosa del cuerpo es alto pero no hay suficiente almacenada, el cuerpo comienza a descomponer las proteínas para satisfacer sus necesidades energéticas. La proteína puede ayudar en la reparación y reconstrucción gratuitas del tejido muscular si se suministran suficientes carbohidratos a los músculos, lo que maximiza el desarrollo muscular. Una dieta equilibrada rica en carbohidratos como cereales, trigo, yogur, leche, frutas, verduras, zumos y otras frutas y verduras es fundamental para que los deportistas mantengan su rendimiento y potencial muscular.

Ejemplos de preguntas

Pregunta 1: ¿Cuál es la importancia de los carbohidratos en la nutrición?

Responder:

Los hidratos de carbono son esenciales para una buena nutrición ya que aportan energía a nuestro organismo. Las vitaminas, minerales y nutrientes son abundantes en ellos. Dan energía inmediata en forma de glucosa, que es una importante fuente de energía que puede almacenarse. Estos carbohidratos deben incluirse en nuestra dieta en forma de pan, patatas, fibras, frutas, verduras y cereales integrales.

Pregunta 2: ¿Cuál es la importancia de los carbohidratos en los organismos vivos?

Responder:

Los carbohidratos son necesarios para que todos los seres vivos de nuestro entorno sobrevivan. Son la principal fuente de energía de todos los organismos. Ayudan en la producción de materiales genéticos, así como en la arquitectura de células vegetales y animales. Las plantas verdes las fabrican y las utilizan como energía en forma de ATP.

Pregunta 3: ¿Cuál es la importancia de los carbohidratos en el consumo de energía?

Responder:

Los carbohidratos son la fuente de energía más eficiente de nuestro cuerpo. Nuestro cerebro, corazón y otros órganos críticos de nuestro cuerpo obtienen esta energía, lo que les da potencial.

Pregunta 4: ¿Cuál es la función de los carbohidratos?

Responder:

Los carbohidratos sirven para una variedad de propósitos en el cuerpo, incluido el almacenamiento de energía, el suministro de energía para tareas importantes, la regulación del azúcar en la sangre y la suplementación de grasas y proteínas para otros fines.

Pregunta 5: ¿Qué es el almidón?

Responder:

El almidón es un tipo de carbohidrato que las plantas utilizan para almacenar energía. Contiene dos tipos de strings poliméricas: amilosa y amilopectina. La amilopectina tiene una estructura ramificada con conexiones glucosídicas α1–4 y α1–6, mientras que la amilosa tiene una estructura lineal con enlaces glucosídicos α1–4.

Pregunta 6: ¿Qué es el monosacárido?

Responder:

Es un tipo de carbohidrato con una sola molécula de azúcar. La hidrólisis no puede descomponerlos en moléculas de azúcar más pequeñas. La glucosa, la fructosa y la galactosa son ejemplos de monosacáridos.