En nuestro día a día, encontramos una serie de productos etiquetados como puros. Lo habrías notado en los paquetes de leche, mantequilla, ghee, etc. ¿Qué significa el término puro para nosotros? Para un hombre común, cualquier cosa que esté libre de adulteración o cualquier sustancia extraña puede denominarse pura, pero desde un punto de vista científico, no es cierto. En ciencia, todo lo que está formado por un solo elemento se conoce como puro. Así, para la ciencia, aunque el envase de leche esté etiquetado como puro, no lo es tanto. No es puro para la ciencia, pero se considera que es una mezcla. Veamos la mezcla y varios tipos de mezclas con más profundidad.
¿Qué es una mezcla?
Las mezclas son sustancias que se componen de dos o más tipos diferentes de sustancias. Se pueden utilizar medios físicos para separarlos. Una solución de sal y agua, una combinación de azúcar y agua, varios gases, aire, etc. son ejemplos. Los diferentes componentes de cualquier combinación no se unen a través de ningún cambio químico. Como resultado, los componentes conservan sus características distintivas.
Además, a diferencia de un compuesto, los componentes de una mezcla no se combinan químicamente para producir material nuevo. En cambio, simplemente se mezclan y mantienen sus características originales. Debido a que los componentes no están en cantidades establecidas, la limonada que se muestra arriba es una combinación. Se puede hacer con más o menos jugo de limón, o con más o menos azúcar, y seguir llamándose limonada.
Algunas de las propiedades importantes de las mezclas son:
- Todos los componentes o sustancias de una mezcla conservan sus propiedades físicas originales.
- La mezcla se puede separar físicamente en sus componentes usando algunas técnicas.
- Los componentes de una mezcla pueden o no estar en una proporción fija y pueden variar en cantidad.
Ejemplos comunes de mezclas son:
- azúcar y agua,
- sal y agua,
- Aire (mezcla de gases),
- sal y azúcar,
- arena y agua,
- Aceite y agua, etc
Tipos de mezclas
Las mezclas se pueden clasificar en términos generales en 2 categorías principales. Estos son
- Mezclas Homogéneas
- Mezclas Heterogéneas
Distribución de componentes en Mezclas homogéneas y heterogéneas.
Mezclas Homogéneas
Homo significa cuerdo. Las mezclas en las que los componentes tienen una distribución uniforme en toda la mezcla se conocen como mezclas homogéneas. Por ejemplo, la sal y el agua son una mezcla homogénea, ya que el sabor del agua será el mismo si toma un sorbo de cualquier porción de agua. Esto demuestra que la sal se distribuye uniformemente en la mezcla.
Por ejemplo , sal y agua, azúcar y agua, alcohol y agua, etc.
Propiedades de las Mezclas Homogéneas:
- Estos tienen una distribución uniforme de componentes en toda la mezcla.
- La fuerza centrífuga no se puede utilizar para separar los componentes.
- Las mezclas homogéneas no exhiben el efecto Tyndall, es decir, la dispersión de la luz por las partículas en el medio cuando un haz de luz incide sobre la mezcla. El camino de la luz se vuelve visible debido a la dispersión del haz de luz.
- El tamaño de partícula es <1nm.
- Todas las soluciones son mezclas homogéneas.
Mezclas Heterogéneas
Hetero significa diferente. Las mezclas en las que los componentes no tienen una distribución uniforme en toda la mezcla, lo que significa que los componentes están distribuidos de manera desigual, se denominan mezclas heterogéneas. Por ejemplo, arena y agua es un ejemplo de mezcla heterogénea ya que la arena no se distribuye uniformemente en el agua. Por ejemplo , arena y agua, azúcar y sal, hielo en agua, etc.
Propiedades de las Mezclas Heterogéneas:
- Los componentes de una mezcla heterogénea no se distribuyen uniformemente por toda la mezcla.
- Puede dibujar un límite entre los componentes simplemente mirando la mezcla.
- El tamaño de partícula oscila entre 1 nm y 1 μm.
- Pueden exhibir el efecto Tyndall.
Las soluciones se pueden dividir además en tres tipos según el tamaño de las partículas. Estos son los siguientes:
- Soluciones: Son un tipo de mezclas homogéneas. El tamaño de partícula en soluciones es inferior a 1 nm. Las soluciones no pueden separarse en sus componentes mediante centrifugación o decantación. Ejemplo: Aire, Azúcar y agua, Sal y agua, etc.
- Coloides: Los coloides tienen un tamaño de partícula de 1 nanómetro a 1 micrómetro. Estos son de naturaleza heterogénea y los diferentes componentes solo se pueden ver bajo un microscopio pero no a simple vista. Ejemplo: Niebla, Humo, etc.
- Suspensión: Las suspensiones tienen un tamaño de partícula superior a 1 micrómetro. Los componentes de una Suspensión están en un movimiento continuo en zig-zag conocido como Movimiento Browniano. Los agentes estabilizantes en una Suspensión son los encargados de aislar las partículas entre sí. En ausencia de agentes estabilizadores, la Suspensión se separa en sus componentes. Ejemplo: Leche, nata, mantequilla, etc.
Ejemplos de preguntas
Pregunta 1: ¿A qué te refieres con mezclas homogéneas?
Responder:
Las mezclas homogéneas son aquellas mezclas en las que las sustancias se distribuyen uniformemente por toda la mezcla. Ejemplo: Azúcar y agua, sal y agua, etc.
Pregunta 2: ¿Qué son las mezclas heterogéneas?
Responder:
Las mezclas heterogéneas son aquellas mezclas en las que no existe una distribución uniforme de las sustancias. Todas las sustancias están distribuidas de manera desigual en la mezcla. La concentración de una sustancia puede ser alta o baja en ciertos puntos de la mezcla. Ejemplo: Arena y agua, Sal y arena, etc.
Pregunta 3: Indique dos diferencias entre mezclas homogéneas y heterogéneas.
Responder:
Las siguientes son las diferencias entre mezclas homogéneas y heterogéneas:
Homogéneo Heterogéneo Las sustancias se distribuyen uniformemente por toda la mezcla. Las sustancias se distribuyen de manera desigual en toda la mezcla. No presentan efecto Tyndall. Exhiben el efecto Tyndall solo en el caso de los coloides.
Pregunta 4: Explique el efecto Tyndall.
Responder:
El efecto Tyndall se refiere a la dispersión de la luz por las partículas de un medio cuando un haz de luz incide sobre él. Como resultado de la dispersión, el camino de la luz se vuelve visible.
Pregunta 5: ¿Cuál es el tamaño de partícula para soluciones, coloides y suspensiones?
Responder:
El tamaño de partícula para soluciones, coloides y suspensiones es el siguiente:
- Soluciones: <1 nanómetro
- Coloides: 1 nm a 1 μm
- Suspensiones: >1 μm
Pregunta 6: ¿Qué es el movimiento browniano?
Responder:
El movimiento browniano es el movimiento aleatorio de las partículas suspendidas en una suspensión. Es el movimiento en zig-zag continuo y aleatorio de las partículas en el medio.
Pregunta 7: ¿Cuál es la definición correcta de sustancia pura?
Responder:
Sustancia pura es la que se compone de partículas de un solo elemento o compuesto. Ejemplo: azúcar, sal, etc.